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Etiqueta: Gastronomia vasca

Los Vascos. Ocupados, pero nunca asimilados

Rio del Pais Vasco (Fotografía Ana Lui)
Timothy O'Grady ha publicado en la web de Condé Nast Traveler un magnífico reportaje sobre una parte de nuestra nación, que sirve muy bien...

Los Angeles Times nos desvela los secretos de la Gazta-Tarta que...

Chef Dave Beran cutting and plating a slice of a chilled burnt Basque cheesecake. (Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)
Hace poco más de un mes les contábamos que Bloomberg nos descubría que la versión de la Gazta-tarta del Restaurante Txikito se ha convertido en...

The Insider: 10 cocinas europeas en USA. Una, la vasca

Gastronomía vasca en usa
The Insider nos ofrece un artículo de la periodista Zoë Miller  en el que se relacionan diez lugares de los USA con diez 10 gastronomías nacionales...

Readers Digest publica un espléndido artículo sobre la sidra vasca

Readers Digest artículo sobre sidrerías vascas
Está claro que la sidra vasca se esta convirtiendo en un tema de interés a nivel internacional. Llevamos una buena colección de artículos en...

«Basajaun» lleva, desde Gipuzkoa, el espíritu de la sidra vasca a...

Jasper Smith, Son of Man owner, at the Cascade Locks cidery. (Michael Alberty)
No es la primera vez que hablamos del interés y la presencia de sidra «estilo vasco» en Oregón o en el resto de los...

Bloomberg: el pastel (vasco) que desafía todo lo que creías saber...

Gazte-tarta (Dave Beran)
Hoy Benjamin Kemper nos descubre el camino que ha seguido un postre vasco, la Gazta-tarta, desde las cocinas del Restaurante La Viña de Donostia hasta convertirse en...

¿Preparamos una piperrada? Aquí dejamos una receta

florianleroy/Moment Open/Getty Images
Como hace mucho que no recogemos en el blog una receta, y como la piperrada es algo que nos «vuelve locos», nos hemos decidido...

Se crea en Japon la «sal vasca» basada en el pimiento...

The seasoning is made by blending red chili pepper from the Basque Country with salt and other ingredients and grating until nicely mixed. (Photo by Masahiro Gohda)
El diario japonés Asahi Shimbun es el segundo diario de aquel país y uno de sus referentes periodísticos.  Este diario ha publicado en su columna...

Una mirada «poliédrica» a Bilbao, desde Turquía

Artículo sobre Bilbao en el diario turco Hurriyet
El diario turco Hurriyet Daily publica un interesante artículo firmado por Aylin Öney Tan sobre Bilbao, en el que el inicial enfoque gastronómico se convierte en...

Die Welt le explica los secretos de la “Txuleta” a los...

Krosser und saftiger geht es nicht: Die Txuleta, wie das gegrillte Rindersteak im Baskenland heißt, verkörpert die spanische Fleischeslust in Reinform Quelle: Volker Hobl
La sección Iconist del diario Die Welt ha publicado un artículo de Alexander Rabl en el que  se explica, con todo lujo de detalles, cómo...

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