Kraut und rüben es un blog de gastronomía de la suiza de habla alemana. Estos días ha publicado una entrada sobre los pimientos de Ezpeleta. A los que pone, como ni podía ser de otra manera, muy bien.

banner_ponlenombre-pequeno_2También incluye una referencia a los marinos vascos que viajaron a América con Colón ( y seguro que antes también) y trajeron de allí, entre otras muchas cosas, los pimientos que se convertirían en un referente  de la gastronomía vasca. Desde Ezpeleta a Lodosa y desde Lodosa a Gernika…..los pimientos conforman una parte fundamental de la gastronomía vasca.

Kraut und rüben – 13/5/2013 – Suiza

Der Scharfmacher aus dem Baskenland

Itxassou_Piment-suiza

Am Rande der Pyrenäen, im französischen Baskenland wächst eine besondere Chilisorte: Gorria (baskisch: rot). Aus ihren Früchten wird der berühmte Piment d’Espelette gewonnen. Baskische Seefahrer aus dem Gefolge von Christoph Columbus brachten die scharfe Pflanze aus Mexiko nach Frankreich. Eine Zeit lang wurde der Chili nur zu medizinischen Zwecken genutzt, doch schon bald wurde man auf seine kulinarischen Reize aufmerksam.

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