El diario The Hindu ha publicado un interesantísimo reportaje sobre algunas de las señas de identidad gastronómicas más tradicionales de Iparralde: los pimientos de Espelette, el cordero, la piperrada, o los vinos de Irouléguy. Todo ello aderezado con algunos detalles sobre la mitología vasca, como son las Laminak.

Una pena, desde nuestra perspectiva, que el autor de la información, no haya explicado a sus lectores que el término France’s Basque Country, existe porque se refiere sólo a una parte del País Vasco. Que hay otra parte, al otro lado de los Pirineos, que también es tierra de vascos. Una tierra donde se encuentran lugares tan conocidos en el mundo, como Donostia-San Sebastián, Bilbao, Iruña-Pamplona, o la actual European Green Capital, Vitoria-Gasteiz.

Seguimos diciendo, nos reiteramos, que cuando todos los vascos (y sus instituciones) aprendamos que (sin entrar en divisiones administrativas, sentimientos de pertenencia, ni otros detalles insignificantes) vender Euskadi como un todo, que aplicar el espíritu del Zazpiak-Bat (creado en Iparralde, por vascos de Iparralde), es bueno para todos y que refuerza no sólo nuestros lazos como comunidad, sino, también, la marca Pais Vasco-Basque Country-Pays Basque. Mientras no lo hagamos, veremos que muchos de los reportajes que hablen de uno u otro lado de los Pirineos, ignoran a la otra parte de nuestro País.

Así perdemos todos.

The Hindu – 11/8/2012 – India

Chilling out in chilli land

You can buy anything chilli here. Photo: Neeti Mehra

It’s a piquant palate’s dream come true. Fleshy chillies, the colour of a sober ruby, are wound up in bunches and strung up on facades of homes and shops, like Rapunzel’s flaming locks. Stretching from the tops of roofs till the reddened earth, they fill the air with a pungent spice each time the breeze blows. Some of the piment d’Espelette, as they’re known in French, are the length of my palm, and many are thicker than my thumb. In this chilli wonderland I can’t wait to try what lies beneath their waxy skins.

(Sigue) (Traducción automática)
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