Dentro de las actividades para dar a conocer los potenciales económicos que tiene el bosque valdiviano para la comunidad que lo habita y evitar así su degradación o desaparición, se ha organizado una demostración del valor e interés que tienen, desde un punto de vista gastronómico, los frutos que se producen en este ecosistema.

El cocinero vasco Andoni Luis Aduriz, ha sido uno de los participantes la ruta culinaria de frutos y especies silvestres realizada con ese objetivo. Nos lo cuenta la web de un diario ciudadano chileno.

El Naveghable – 4/4/2012 – Chile

Famoso chef internacional rescata frutos silvestres para gastronomía piloto

La innovadora ruta culinaria de frutos y especies silvestres realizada en Oncol, fue encabezada por el chef vasco Andoni Luis Alduriz y demostró el potencial de los subproductos del bosque valdiviano.

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