No puede producirmos menos que una “media sonrisa” ver cómo este postre vasco está incluido dentro de un libro de cocina francesa…..pero ya llegará un momento en que eso cambie y a cada uno se le asigne lo suyo. Pero tampoco podemos menos que estar contentos de ver esta receta del País de los Vascos en este periódico de la ciudad más europea de los USA.

Boston Globe -6/9/2011 – USA

Sorry, Dorie

I was working fast to pull together a quick summer supper a couple weeks ago, which would end with Gateau Basque from a recent Dorie Greenspan book, “Around My French Table.” I had eaten this buttery cake many times when I was in the Basque region some years ago. It’s essentially two rounds of shortbread that sandwich jam or pastry cream.

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