Los pintxos a la conquista del mundo. Esó sí luchando a brazo partido con las tapas para que a cada uno se le aplique su nombre. Hoy traemos aquí dos ejemplos de cómo la idea de los pintxos va haciendose hueco, poco a poco,  en la mente de los que no somos vascos. Eso sí aun les cuenta entender que la palabra pintxo, no es la traducción al vasco, de la palabra tapa. Pero será cuestión de perseverar. Despues de todo, de nuestra tierra nacieron los Jesuistas, expertos en la perseverancia  Traemos a colación a la Congregación Vasca y Universal (es decir, muy vasca)  por que uno de los locales donde sirven pintxos, está situado en el Hotel Ignacio de St. Louis (donde el santo vasco tiene una importante presencia, desde equipo de baloncesto a escuelas universitarias)

Por desgracia, ya saben ustedes que en eso somos muy poco transigentes, vemos que restaurantes como el de Singapur, bajo la txapela vasca, esconden mucha boina y poca beret basque. Nos da la impresión una vez más, de que se utiliza el término Bilbao, conectado con la gastronomía vasca, para vender un lugar donde la cocina vasca tiene muy poco espacio. Pero, al menos usan el término pintxos.  (M.L. gracias por el chivatazo)

St. Louis Today – 23/6/2011 – USA

Cafe Pintxos brings tradition back to tapas


To further confuse Americans as to what tapas are all about, Cafe Pintxos does them in the way they were intended. Cafe Pintxos — pronounced, roughly, PEEN-chos and taking its name from the Basque term for tapas — is a sleek street-level space that links seamlessly to the lobby of the equally urbane new boutique Hotel Ignacio, which straddles Grand Center, Midtown Alley and the St. Louis University campus. In the morning, Cafe Pintxos is a limited-menu breakfast-and-coffee place; after 4 pm, it transforms into a tapas bar.

(sigue)

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Restaurante Bilbao – Singapur

Welcome to  Bilbao Restaurant & Gastrobar. Bilbao Restaurant and Gastrobar is a medium-sized, stylish restaurant located in the Triple One Somerset Building, the old Singapore Power building adjacent to the Somerset MRT. Bilbao proudly serves contemporary Spanish cuisine with a Basque flair and is committed to featuring local produce, naturally raised meats and sustainable seafood whenever possible.
(sigue)
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