«Nahaste-borraste» (Batiburrillo), Sebastian Sasiain Zubillagak sartutako behi eskasiazko gisatua da. Sebastian Sasiain Zubillaga, 1926an, bere emaztea zen Brigida Zubia Erostarbe Paraguayn finkatu zen euskal emigrantea. Paraguaiko Misioen departamentura iritsi zenean, Leintz Gatzagako euskaldun honek, Misioen sinbolo bihurtu den gisatua sortu zuen. Haren omenez, urtero, festa gastronomiko jendetsua egiten da San Joan Bataiatzailearen Paraguaiko hirian, eta plater hori da protagonista.

Urtarrilaren 25ean, larunbatean ospatu berri izan da ekitaldi hau.

Sebastian Sasiainek, errezeta hau sortzeaz gain, honekin batera hartzeko edari egokia diseinatu zuen, «sirikia». Kanabera zuria, zopa, izotza eta limoiaz osatua, eta «syryku» hitzetik dator (tragoa edo zurrupada guarani hizkuntzan).

Hori guztia, “Hoy” egunkari paraguaiarrean eta Estatuko hainbat komunikabidetan agertutako, baina EFEren jatorrizko informazio batean aurkitu dugu. Plater honen historiari buruzko datu gehiago bilatzean, EFEk ere argitaratutako festa paraguai hau eta plater horren historia eta ezaugarriak azaltzen dituen bideo bat aurkitu dugu. Gainera, txapel eta ikurrina ugari ikus daitezke. Paraguayo ABC egunkariaren artikulu bat eta bideo bat ere jasotzen ditugu.

Ezin dugu ahaztu Paraguaiko Departamentu honek Jesuiten Misio guaranien omenez duela izen hori. Blog honetan aipatu izan ditugu dagoeneko.

 

Hoy – 2020/1/26 – Paraguay

Batiburrillo, el icono culinario de Paraguay que implantó un emigrante vasco

Una cita que se celebra desde hace 19 años en la plaza principal de la localidad, capital del Departamento de Misiones, para degustar ese guiso que en 1926 comenzó a elaborar en la zona Sebastián Sasiain Zubillaga, que emigró desde Salinas de Léniz, en el País Vasco (España), para labrarse un futuro en Paraguay.

(Jarraitu) (Itzulpen automatikoa)

EFE – 2019/1/25 – Paraguay

Batiburrillo, el icono culinario de Paraguay que implantó un emigrante vasco

Vascos de Paraguay cocinando batiburrillo
Paraguaiko euskaldunak batiburriloa prestatzen

(Bideoa du)

El aroma y el sabor del batiburrillo, un peculiar guiso de menudencias de vacuno, impregnó este sábado la ciudad paraguaya de San Juan Bautista, que tiene su icono culinario en ese plato, introducido por un emigrante vasco cuya huella perdura en una multitudinaria y anual fiesta gastronómica.

(Jarraitu)


ABC – 2012/7/6 – Paraguay

Presentan la historia del batiburrillo

Los descendientes de don Sebastián Sasiaín y Zubillaga presentarán el batiburrillo en las dos versiones: el menú típico de la región vasca de España, traído por Sasiaín en base a menudencias de oveja y cerdo; y la versión sanjuanina, en base a las churas del vacuno.

(Jarraitu) (Itzulpen automatikoa)

Advertsiement