Los jesuitas son, como muchos de ustedes sabrรกn,ย unos triรกngulos de hojaldre relleno (de cabello de รกngel o de crema pastelera), cubiertos de glasa real y almendras fileteadas. En Portugal son extraordinariamente apreciados. Tanto, que hay una Cofradรญa do Jesuita, fundada en 2007, encargada de promover este producto y velar por la conservaciรณn de sus caracterรญsticas y su calidad; e incluso existe una pรกgina en facebook con mรกs de 1.600 miembros. En Portugal, el pastel es originario de la Pastelaria Moura enย Santo Tirso, una poblaciรณn a unos 40 km. de Oporto y se allรญ se fabrica desde 1892.
La bisnieta del dueรฑo de la Pastelerรญa Moura, Luรญsa Pelayo, va a viajar a Bilbao para conocer el origen de su famoso pastel, ya que segรบn cuenta la historia, fue un cocinero proveniente de la capital de Bizkaia, contratado por esta pastelerรญa, el que empezรณ a fabricarlos en Portugal ese aรฑo de 1892.
Jornal de Noticias – 12/11/2010 – Portugal
Luรญsa Pelayo na pista dos jesuรญtas
Quando conseguir ter fรฉrias, Luรญsa Pelayo irรก atrรกs da รบnica “pista” que tem sobre a origem do jesuรญta, doce de massa folhada e cobertura em glacรฉ capaz de pรดr o nome da Confeitaria Moura e de Santo Tirso – onde primeiro terรก surgido, em Portugal – nas bocas que o provarem. (seguir)
Traducciรณn automรกtica de Google
Last Updated on Jun 12, 2018 by About Basque Country
Pensaba que el titulo estaba herrado “Los famosos jesuitas portugueses a la busqueda de su origen en Javier y en Azpeitia. Seguro que en lo referente al bacalao tambien compartimos lazos comunes, y muchos ademas, y otras cosas que nos diferencian, ya que para los portugeses el mejor bacalao es uno amarillento, el cual ha sido infectado por una bacteria que a su vez le da un gusto diferente, aqui eso o no se valora hoy en dia, o se ha perdido la tradicion de comer esta variedad infectada de bacalao salado.