A travĆ©s de la web Cooking Up a Story y un reportaje que publican sobre tipos de pimientos vascos, hemos descubierto una granja de Oregon , Viridian farm, en la que Leslie y Manuel Recio cultivan “mĆ”s de 100 tipos de hierbas, flores comestibles, frutas y verduras que son bĆ”sicamente variedades tĆpicas de la cocina de Francia, Italia y EspaƱa –Ā con un Ć©nfasis notable sobre los componentes vascos.“
La verdad es que dentro del artĆculo los pimientos que nos presentan no son en exclusiva vascos, pero por un lado los que no lo son se han integrado en nuestra cocina diaria y ademĆ”s la mayor parte si lo son.Ā Como curiosidad sĆ³lo echamos en falta los pimientos de Ezpeleta en la lista que nos presentan.
Les dejamos el artĆculo de Cooking Up a Story, el video en el que Manuel Recio nos presenta los diferentes tipos de pimientos, y como bonus un listado descripciĆ³n de los diferentes tipos de pimientos vascos que nos podemos encontrar, recogida en la web de Iparralde, Bipia.
Cooking Up a Story -25/10/2012 – USA
Itās a Mad Mad Mad Mad World of Basque Peppers
tās a mad, mad, mad mad world of Basque peppers featuring a virtual whoās who of the pepper variety kingdom. Manuel Recio, of Viridian Farms, takes us on a guided tour of the many star-studded attractions peppered throughout his farm. Hereās a list of Basque peppers making a cameo appearance in this video: Pimiento Andaluz; Piment dāAnglet; Piparra Vasca; Pimiento de PadrĆ³n; Gernika; Piquillo; Cristal; and Choricero
(Sigue) (TraducciĆ³n AutomĆ”tica)
It’s a Mad Mad Mad Mad World of Basque Peppers
Bipia – Euskadi
BiPiA – Pimientos Vascos
El pimiento dulce de AngletĀ : Este pimiento estĆ” particularmente apreciado en su zona, es un ingrediente indispensable para la cocina Vasca. Se consume tradicionalmente cuando estĆ” verde, se pone rojo cuando madura, pero guarda su sabĆ³r dulce. Entre sus productores histĆ³ricos, nos tenemos que acordar de las hermanas Bernardines y de Jean Moyrie. El pimiento se encuentra en los mercados del Pais Vasco de Mayo a Octubre solamente.
(Sigue)
Last Updated on Oct 26, 2012 by About Basque Country
InformaciĆ³n Bitacoras.com…
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