Otro plato vasco de atún, pero esta vez rememora Francia

La web The Perfect Pantry es una web nortemericana de cocina realizada por Lydia Walshin, que vive en la Costa este de los USA. Esta web acaba de publicar una receta vasca de atún con pimientos  de ezpeleta y patatas. Ella lo titula de una forma correcta al hablar de una receta vasca de atún, pero al final le ocurre como a la autora de la web que recogía una receta de marmitako y que nosotros incluimos en esta web hace unos días.

Si recuerdan,  en esa ocasión la autora, tambien norteamericana, hablaba de que el País Vasco esta en el norte de España. En cambio, en esta ocasión la receta es vasca, pero es francesa. En definitiva, somos vascos, pero no somos nada, porque siempre nos definen como parte de algo, y además, ese algo en el que nos incluyen, no es siempre lo mismo.

Por eso no podemos menos que acabar como acabábamos el comentrario que hacíamos a la receta del otro dia.:

Es lo que tiene seguir siendo un país sin una bandera en la explanada de la sede  de la ONU en Nueva York, o en la sede del Parlamento europeo de Estrasburgo. Luego algunos se preguntan extrañados que para qué queremos ser un pais soberano. Pues para que, por ejemplo, se incluya el marmitakodentro de la gastronomia vasca y no dentro de la francesa o española.

Ah! y por si alguien encuentra que eso de ser parte de la gastronomía española o francesa le parece un detalle sin importancia, un recordatorio. La frase del arquitecto aleman Ludwig Mies van der Rohe, “Dios está en los detalles”.

Last Updated on Oct 13, 2012 by About Basque Country