At the beginning of March the international Parabere Forum meeting was held in Bilbao. This was the first meeting organized by this organization and it defines itself on their website as follows:
PARABERE Forum is an independent non-profit international platform featuring women’s views and voices on major food issues.
PARABERE Forum is committed to improving the state of gastronomy, food, nutrition and agriculture by engaging leaders in business, politics, academics and other parts of society.
Deploying women’s experience and expertise across all generations and geographies, it offers practical discussions on how to overcome barriers and create new horizons and opportunities, as well as a broad, rich and surprising debate on important ideas.
PARABERE Forum also promotes the advancement of women across the world via business and social networks.
The Urban Donna website has chronicled this first meeting which involved chefs, entrepreneurs, innovators and teachers from more than 26 countries who presented inspiring projects with a considerable social impact. A diverse universe of women, a mixture of hopes, visions and great specificity.
Meanwhile, for his part in the Italian newspaper La Repubblica, Di ELLEGI has posted on his blog an article about this event
Urban Donna – 7/3/2015 – Italia
Come si rivoluziona il mondo del cibo e della cucina visto dalle donne
Il futuro del cibo e della cucina è nelle mani delle donne. Da Bilbao è stata lanciata, Parabere Forum, una piattaforma internazionale di dialogo sul cibo, non antagonista al mondo maschile, ma una prospettiva al femminile sul mondo gastronomico
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Panne Nostrum/La Repubblica – 9/3/2915 – Italia
Sebben che sono cuoche (stellate)
“Il cibo trasforma la nostra vita. Per questo, dobbiamo essere responsabili e offrire una cucina coscienziosa, che preservi il sistema alimentare”. E ancora: “I piatti devono raccontare delle storie, la gastronomia deve essere emozione”. Il decalogo della nuova eco-cucina declinato al femminile appartiene alla cuoca Roberta Sudbrack, prima donna a condurre le cucine del palazzo presidenziale in Brasile. Il suo ristorante a pochi passi dal giardino botanico di Rio de Janeiro è un gran bell’esempio di alta gastronomia a supporto dei piccoli produttori virtuosi. Le sue parole sono state coperte dagli applausi durante i lavori del Parabere Forum, l’assemblea mondiale di donne&cibo, che si è svolta nei giorni scorsi a Bilbao.
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Last Updated on Dec 20, 2020 by About Basque Country
