Itzultzailea: Leire Madariaga
Verdens Bedste Fødevarer (munduko janari hoberena) danimarkar proiektuak, Danimarka munduko elikagai negozio hoberena bihurtzea jarraitzen du. Hausnarketa eta garapena bultzatzen dute honetarako: elikagai danimarkarren produkzioaren ezagutza; animalien ongizatea, kalitatea eta iraunkortasuna hobetzea; eta produkzioan lan ingurugiroa. Guzti hau ekoizle eta kontsumitzaileen arteko lotura hurbilagoa eta zuzenagoa izateko helburuan oinarritua.
Proiektu hau, “Culinary Nation“ euskal markak duen kontzeptua gogorarazi digun kontzeptu baten inguruan oinarritzen da. Pare bat alditan aipatu duguna. Helburuak ez dira berdinak, euskal kasuan irudia eta euskal gastronomia indartzea bilatzen duelako. Baina proiektu biek bilatzen dute nazio bietako kultura eta ekonomien aspektu garrantzitsuenei bultzada bat ematea. Gure ustetan euskal gastronomiaren aurkezpen kontzeptu hau bikaina da, euskal nazio osoaren gastronomiaren errealitatera ezartzen den heinean.
Verdens Bedste Fødevarer blogean euskal errealitate honi buruzko bi artikulu bildu dituzte, non danimarkar gizarteak helburu horiek lortzeko, gure herrialdea eredutzat aurkezten direnetan. Denboran hurbilena, Nana Balle-nak dira eta Bilboko The World’s 50 Best Restaurants 2018 ospakizunean egon eta gero idatzi zuen. Bestea, Esben Holst Harboe-k sinatua, Basque Culinary World Prize ospakizunaren bitartean idatzi zen.
Euskaldunontzat, danimarkarrentzat euskaldunok eredu bat garela pentsatzearen ideia bitxia izan daiteke, gutako askok herrialde hau erreferentzi bezala ikusten dugulako. Hala ere, haien hausnarketa irakurri eta gero argi eta garbi daukatela ikus daiteke.
Blogeko bi artikuluak uzten dizkizuegu eta Felix Starki egindako elkarrizketa, proiektu honen sortzailea, bere helburuak hobeto ulertzera laguntzen duelako.
Verdens Bedste Fødevarer – 2018/8/30 – Danimarka
Baskerlandet smager af stolthed – kan Danmark lære noget?
Den danske regering investerer nu 40 millioner kroner i at styrke og formidle dansk gastronomi for blandt andet at lokke flere gastro-turister til landet. Måske kunne man lære noget af Baskerlandet. Her er fabelagtige råvarer, fintunet forarbejdning og en ekstremt høj bevidsthed om den kulinariske arv til stede, lige meget hvor man vender sig hen.
(Jarraitu) (Itzulpen automatikoa)
Verdens Bedste Fødevarer – 2017/7/18 – Danimarka
Verdens Bedste på inspirationstur i Baskerlandet
Den danske regering investerer nu 40 millioner kroner i at styrke og formidle dansk gastronomi for blandt andet at lokke flere gastro-turister til landet. Måske kunne man lære noget af Baskerlandet. Her er fabelagtige råvarer, fintunet forarbejdning og en ekstremt høj bevidsthed om den kulinariske arv til stede, lige meget hvor man vender sig hen.
(Jarraitu) (Itzulpen automatikoa)
Hillerød Posten – 2012/11/1 – Danimarka
Felix vil forene forbrugere og landmænd
En ny forbrugerbevægelse vil gøre grøften mindre mellem landmænd og forbrugere. Felix Stark fra Alsønderup vil gøre forbrugere bevidste om at vælge bedre mad.
(Jarraitu) (Itzultzaile automatikoa)
Last Updated on Abe 21, 2020 by About Basque Country
