La sección Iconist del diario Die Welt ha publicado un artículo de Alexander Rabl en el que  se explica, con todo lujo de detalles, cómo los vascos han conseguido llevar a la txuleta de “vaca vieja” al olimpo de su gastronomía, una de las más reconocidas y admiradas del mundo.

Está claro que hay que aun queda mucho por andar para que los periodistas que nos visitan entiendan que hablar de “vascos”, en la gastronomía y en otras muchas cosas esenciales para asignar una “pertenencia” nacional, no implica hablar de “españoles”, porque como muchas veces explicamos, y no es hablar de política, sólo hay que recordar que hay un montón de vascos que no son españoles.

Welt  – 2/8/2018 – Alemania

Das Geheimnis der Profi-Griller aus dem Baskenland

Im Juni beging das berühmte Restaurant „Mugaritz“ bei San Sebastián seinen 20. Geburtstag mit einer Party für etwa 1000 Gäste. Wer dabei eine Fingerfood-Abfolge der beliebtesten Gerichte des Restaurantserwartete, wurde enttäuscht. Das wäre Küchenchef Andoni Luis Aduriz ein zu großes Risiko gewesen. Er weiß, dass das Niveau seines Hauses für so viele Gäste unmöglich zu reproduzieren ist.

(Sigue) (Traducción automática)

Krosser und saftiger geht es nicht: Die Txuleta, wie das gegrillte Rindersteak im Baskenland heißt, verkörpert die spanische Fleischeslust in Reinform Quelle: Volker Hobl
Krosser und saftiger geht es nicht: Die Txuleta, wie das gegrillte Rindersteak im Baskenland heißt, verkörpert die spanische Fleischeslust in Reinform
Quelle: Volker Hobl
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