Eneko Atxa, el cocinero vasco responsable de que el Restaurante Azurmendi tenga tres Estrellas Michelin iniciará este verano otro proyecto gastronómico, en Londres. Será en el One Aldwych Hotel. Un hotel de 5 estrellas situado en el corazón de Coven Garden.

Se tratara de un restaurante y bar centrado en la gastronomía vasca  que el propio Atxa ha definido de la siguiente manera:

“We aim to create an unpretentious modern take on rustic Basque cuisine, based on quality ingredients, simplicity and culinary heritage. One Aldwych Hotel is the perfect partner for this joint creation”.

(Nuestro objetivo es crear una versión moderna sin pretensiones en la cocina tradicional vasca, basada en ingredientes de calidad, la simplicidad y la herencia culinaria One Aldwych Hotel es el socio perfecto para esta creación conjunta “)

Por su parte el director del hotel ha explicado las razones que le han llevado a incluir dentro de su oferta gastronómica este proyecto de Eneko Atxa que va a ofrecer a sus clientes un ambiente “casual” y relajado de restaurante y bar.

Eneko has incredible vision and passion for Basque cuisine and shares the same standards of quality, quest for innovation and respect for traditions as we do

(Él tiene una increíble visión y pasión por la cocina vasca. Él comparte nuestro deseo de la más alta calidad y por la innovación con respecto simultánea por las tradiciones)

Estamos convencido de que va a ser un gran éxito.

Big Hospitality – 30/11/2015 – Gran Bretaña

Azurmendi Bilbao chef Eneko Atxa to open restaurant at One Aldwych Hotel

The restaurant, the creation of Azurmendi Bilbao head chef Eneko Atxa and One Aldwych Hotel’s general manager Kostas Sfaltos, will open next summer in the space formerly occupied by the hotel’s restaurant Axis. Work will start to transform the area within the Covent Garden-based hotel early next year with plans to Eneko At One Aldwych next summer where the three Michelin-star chef will serve his ‘inventive interpretation of traditional Basque country cuisine’.

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Imbibe – 1/12/2015 – Gran Bretaña

Michelin-starred Eneko Atxa to open restaurant at One Aldwych

Three Michelin-starred chef Eneko Atxa is to open a new Basque-themed restaurant in London’s One Aldwych Hotel. Due to open in summer 2016, the restaurant will be the UK incarnation of Atxa’s prestigious Azurmendi site, located in Bilbao, Spain. Azurmendi is currently ranked number 19 in The World’s 50 Best Restaurants, while his Bistró Prêt À Porter has a Michelin Bib Gourmand.

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung – 22/12/2015 – Alemania

One Aldwych kooperiert mit baskischem Sternekoch

Das 5-Sterne-Hotel One Aldwych will die baskische Küche nach London holen. Es ist dazu eine Partnerschaft mit dem Gourmet-Restaurant Azurmendi im nordspanischen Bilbao, hinter dem der 3-Sterne-Koch Eneko Atxa steht. Atxa will seine moderne Interpretation der traditionellen baskischen Landküche ab Sommer 2016 im Eneko At One Aldwych kredenzen. Jedoch ohne viel Chichi – ein zwangloses, stylisches Ambiente und unprätentiöse Gerichte sollen das Restaurant und die Bar auszeichnen.

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