En sus serie de ingredientes poco habituales (para la cocina británica nos imaginamos), Rachel Smith, dedica un  interesante reportaje a los Pimientos de Ezpeleta. Y  en el que incluye una receta de Piperrada.

The Telegraph – 21/8/2013 – Gran Bretaña

A-Z of unusual ingredients: Espelette pepper


Preparations are well underway for the 46th Espelette Pepper Festival. Harvest starts in September. Once picked, families string the peppers into ristras. They’re then hung to dry from balconies and gates and gutters for a month, dressing the houses throughout the French-Basque town in red-pepper-chains which flutter in the late-summer breeze.

(Sigue) (Traducción automática)