Se trata del  Lifetime Achievement Award, premio que concede el  S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards. Como recordarán nuestros lectores más veteranos, ya hemos hablado alguna vez de esta lista de 50 restaurantes, que identifica a los mejores restaurantes del todo el mundo.

Nos cuenta la información el diario británico The Independent, que recuerda cómo, en realidad, Arzak es el padre de la “Nueva Cocina Vasca”, el modelo y maestro de generaciones de cocineros y la base fundamental para el desarrollo de la gastronomía molecular.

The Independent – 12/4/2011 – Gran Bretaña

Father of New Basque Cuisine given Lifetime Achievement Award

AFP PHOTO/Rafa RIVAS

 

A third-generation Spanish chef described as a gastronomic ambassador for his regional Basque cuisine has been chosen to receive the Lifetime Achievement Award this year. Long before the likes of Ferran Adrià or Grant Achatz, Juan Mari Arzak of Arzak restaurant in San Sebastian was already playing with fire – and liquid nitrogen. (sigue)

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